Spijzen en Prijzen
vrijdag 13 maart 2009| Als u kiest voor onze catering kunt u er zeker van zijn dat alles kakelvers is. Alles is huisgemaakt of ingekocht bij de beste ambachtelijke slagers/bakkers uit Amsterdam. Tevens wordt zoveel mogelijk met biologische producten gekookt! Mocht iets van uw wensen er niet bij staan, mail of bel ons want bijna ALLES is mogelijk. | ||
| Koude en warme mondvermaakjes | ||
| Borrelgarnituur Venetië | € 9,50 | |
| Bruschetta’s geserveerd op een étagère en in kruidenolie gemarineerde olijven. Vier mooi opgemaakte knapperige ciabatta’s met diverse Italiaanse producten zoals mozzarella, gorgonzola, parmezaan, pecorina, salami, ansjovis, sardientjes, prosciutto, spinata romana, vitello tonnato, tapenade en pesto | ||
| Borrelgarnituur Barcelona | € 16,50 | |
| Garnituur met warme en koude items, gefrituurd zeebanket, rote garnalen in olie met knoflook en Spaanse pepertjes, jalapeñospepers gevuld met kaas, albondigas in pittige saus, olijven gemarineerd in kruidenolie, ambachtelijk boerenbrood met knoflookmayonaise | ||
| Luxe hapjes Kopenhagen | € 9,25/18,50 | |
| Assortiment van vier of acht luxe fingerfoods zoalsPakketje van Coburger ham gevuld met mascarpone en abrikoosjes, bonbon van gerookte zalm met Hollandse garnaaltjes en crème fraiche, torentje van roggebrood, Hollandse kaas en gemarineerde pruimedant, canapé caprese, Brochette van gerookte heilbot en komkommer, canapé carpaccio, komkommerbakje salade gerookte eend en een seizoensgebonden verrassingshapje | ||
| Tafelhapjes Marseille | € 13,75 | |
| Klein koude garnituur per schaal voor 4 personen In kruidenolie gemarineerde olijven, hartige banketbakkerskoekjes, gemengde noten, Old Amsterdam, grillworst, gerookte ossenworst en boerenmetworst van de ambachtelijke en bekroonde slagerij de Wit | ||
| Borrelgarnituur Amsterdam | € 30,00 | |
| Ruime koude garnituur per schaal ca. 40 stuks Old Amsterdam, oude Beemster, grillworst, ambachtelijk metworst, bekroonde gerookte ossenworst van De Wit, mosterd en Amsterdams zuur | ||
| Knokke frituur onderweg | € 9,50 | |
| Op uw verzoek leggen we tijdens de vaart even aan om een heerlijke schaal met ambachtelijke bitterballen of frituurassortie aan boord te krijgen per 10 stuks | ||
| Hartige koekjes en luxe noten | € 14,50 | |
| Per 5 personen | ||
| Kaasplankje (als hapje of als dessert) | ||
| Diverse in- en uitlandse kazen, roggebrood, druiven en noten | € 13,50 | |
| ONTBIJT/LUNCH/BRUNCH | ||
| Geserveerd op schalen of etageres, met borden, bestek en servetten.
Per lunch is aangegeven met hoeveel personen u maximaal van de betreffende lunch kunt genieten aan boord van respectievelijk Prix d’eau, La Reine en Libelle. |
||
| Ontbijtje (max. 12, 18, 25 personen) | € 15,50 | |
| Assortiment van luxe kleine broodjes en croissants geserveerd met diverse vleeswaren en kaas, confiture en boter Een hardgekookt eitje Verse jus d’orange Koffie en thee |
||
| Lunch Jules Verne (max. 12, 20, 25 personen) | € 11,50 | |
| Assortiment broodjes gevarieerd en kleurrijk belegd met o.a. beenham, prosciutto italiano, gevogelte, gebraden rundermuis, paté, gerookte zalm en belegen boerenbeemster (2 open broodjes per persoon).Salade van diverse soorten bladsla met gebakken paddestoelen, spekjes, noten en geitenkaas | ||
| Lunch Piet Hein (max. 10, 18, 25 personen) | € 17,50 | |
| Assortiment broodjes gevarieerd en kleurrijk belegd met o.a. beenham, gevogelte, gebraden kalfsmuis, paté, makreel en belegen boerenbeemster (2 open broodjes per persoon).Salade met gerookte zalmHuisgebakken quicheBrochette van vers fruit | ||
| Brunchbuffet Michiel de Ruyter (max. 10, 18, 25 personen) | € 21,50 | |
| Soep van het seizoenAssortiment broodjes gevarieerd en kleurrijk belegd met o.a. beenham, prosciutto italiano, gevogelte, rosbief, vitello, paté, gerookte zalm en belegen boerenbeemster (2 open broodjes per persoon)Salade van tomaten, mozzarella, rode ui en pestoSaucijzenbroodjeWisselend fruitdessert | ||
| UITBREIDING | ||
| Enkele heerlijke uitbreidingen voor onze lunches a | € 4,50 | |
| Broodje van Dobben rundvleeskroket, huisgemaakte garnalenkroketjes, gebakken paddestoelen op toast, huisgebakken quiche, Hollandse maatjesharing, saucijzenbroodje | ||
| High Tea (max. 10, 18, 25 personen) | € 22,50 | |
| Hartige zaken Sandwichrol met gerookte zalm, crème fraiche en bosuitjes, komkommersandwiches met rosbief, parmezaanse kaas en rucola, rauwe ham en belegen kaas met mascarpone, verrassend gevuld flensje Zoete zaken Scones met cream en confiture Ruime keuze uit petits-fours, amandelfriandises, muffins, fruitcake, taart en koekjes. Bonbons en chocolaatjes Gemêleerd vers fruit Thee en koffie, suiker, melk, room en citroen |
||
| DINEREN AAN BOORD | ||
| “Luxe dineren aan boord” is mogelijk met maximaal 17 personen op de Libelle, 10 op La Reine en met max. 8 personen op Prix d’eau. Wij cateren onze gerechten per gang aan bij diverse, gerenommeerde restaurants (Zuid Zeeland, Breitner, Hotel L’Europe, Amstel Hotel etc.). Kijk bij onze ‘arrangementen’ voor de verschillende suggesties. Prijs 3 gangen menu ca. 40,00 – 70,00 p.p. | ||
| “Dineren op een meer informele wijze?” Dan adviseren wij u graag ons Stoofpotjesmenu of een van onze heerlijke buffetten. Helemaal nieuw is ons heerlijke proeverij-diner. Ideaal als u niet vooraf wilt vragen aan uw gasten of ze liever vis, vlees of vegetarisch eten! | ||
| Een “Running Dinner” is mogelijk tot maximaal 30 personen. U gaat dan voor iedere gang even van boord terwijl de boot voor het restaurant op u blijft wachten. Wij zullen alles voor u organiseren. Neem een kijkje bij onze ‘arrangementen’ voor een programma-suggestie. | ||
| BUFFETTEN (max. 10, 18 en 25 personen) | ||
| Tapasbuffet Columbus | € 29,50 | |
| Kop gevulde seizoensgebonden soep Gefrituurd zeebanket Garnalen gebakken in olie met knoflook en Spaanse pepertjes Albóndigas in pittige saus Pikante Merquezworstjes Gepaneerde pepers kaasvulling Tomatensalade Gemengde groene salade met seizoensproducten Brood en aïoli |
||
| Italiaans buffet (vraag ons naar de invulling hiervan) | € 31,50 | |
| Penne met pittige salami alla Siciliana Tagliatelle met zalm en garnalen Diverse crostini’s met carpaccio, sardientjes en bressaola (3 p.p.) Rolletjes van gemarineerde groenten met spinata romana Vitello tonnato Meloen met parmaham Salade van pomodori tomaten, mozzarella, rode ui en pesto Olijvenciabatta met olijfolie en tapenade |
||
| Klassiek Buffet Willem Barentsz | € 33,50 | |
| Salade met gerookte zalm, gerookte heilbot en dille-mayonaise Salade van eikenblad, gebakken spekjes, walnoten en Hollandse blauwschimmel Salade van aardappeltjes en ambachtelijke Brabantse metworst Cocktail van Hollandse garnaaltjes Aardappelkroketjes Gebraden kalfsmuis met een lichte mosterdpepersaus Verse vis van de markt met bijpassende saus |
||
| Proeverij menu | € 45,00 | |
| De Proeverij bestaat uit 3 gangen van telkens 4 gerechten en kan oa bestaan uit de onderstaande gerechten, het is echter wel zo dat de Chef aan iedere proeverij zijn eigen invulling zal geven om het product zo gevarieerd mogelijk te kunnen aanbieden.Voorgerechten koud Cocktailtje van Hollandse garnalen Gefillte fish met chrein Buideltje carpaccio of vitello Paté met gemarineerde pruimedant Salade van geconfijte eendenbout met balsamicokaramel Gazpacho Voorgerechten warm Garnalenkroketje Gamba’s in knoflookolie Empanadillas met een vulling van chorizo, gedroogde ham en tomaat (kan ook koud) Seizoenssoep Hoofdgerechten Gebakken grote gamba met aïoli Visspiesje met tomatensalsa Saté van varkenshaas met pindasaus en kroepoek Runderstoofpot Gegrilde lamskarbonade Entrecote of ribeye Pasteitje gevuld met mozzarella, basilicum en zongedroogde tomaatjes Auberginetaartje Frites en saladesDessert Blijft een verrassing U kunt het ook per gang los bestellen. De kosten bedragen dan: |
||
| Hou van Holland menu | €39,50 | |
| Groninger Marne mosterdsoep met spekjes Runderstoofpotje; in rode wijn en jonge dubbele graanjenever gestoofd draadjesvlees met champignons Zoete proeverij |
||
| DRANKEN | ||
| Heineken bier (per flesje) | € 3,00 | |
| Diverse frisdranken (per klein flesje) | € 2,50 | |
| Sap, chocomel, fristy | € 2,65 | |
| Huiswijn (wit/rood) per 0,75 fles | € 23,50 | |
| Staat uw favoriete drankje er niet bij? Laat het ons weten, wij kunnen alles voor u verzorgen! | ||
| Gedistilleerd (op verzoek aanwezig) | ||
| Buitenlands | € 5,50 | |
| Korenwijn | € 4,50 | |
| Jenever | € 3,50 | |
| VSOP | € 9,50 | |
| Champagne | ||
| Laurent Perrier brut per fles | € 70,00 | |
| Champagnecocktail per glas | € 7,00 | |
| Prosecco per fles | € 29,50 | |
| KOFFIE OF THEE | ||
| 2 kopjes koffie/thee | € 3,75 | |
| 2 kopjes koffie/thee met ambachtelijke koekjes | € 5,00 | |
| 2 kopjes koffie/thee met assortiment aan petit fours | € 7,00 | |
| Koffie complet | € 9,50 | |
| Gebak | € 4,50 | |
| Verjaardagstaart | € 5,50 | |
| Bruidstaart | € 6,50 | |
|
||